Lagi mencari inspirasi resep gudeg jogja yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Jika salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal gudeg jogja yang enak seharusnya mempunyai aroma dan rasa yang dapat memancing selera kita.
There are two young jackfruit dishes that are super famous in Indonesia, one is Padang jackfruit curry, and the other one is Yogyakarta jackfruit stew, lovingly called gudeg Jogja in Indonesia. Gudeg is traditionally slow cooked in a claypot for hours until all the liquid and spices have been absorbed by the jackfruit and the jackfruit meat is super tender and melt in your mouth. Gudeg is a traditional food from Yogyakarta and Central Java, Indonesia.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari gudeg jogja, mulai dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar hingga cara membuat dan menghidangkannya. Tak perlu pusing jika ingin menyiapkan gudeg jogja enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa jadi suguhan spesial.
Di bawah ini ada beberapa cara mudah dan praktis dalam mengolah gudeg jogja yang siap dikreasikan. Anda dapat menyiapkan Gudeg Jogja menggunakan 30 bahan dan 9 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan dalam menyiapkan Gudeg Jogja:
- Gunakan 1 kg nangka muda,cuci,potong2
- Siapkan 3 potong ayam kampung (iseng2 aja dicemplungin ðŸ¤)
- Siapkan secukupnya Telur rebus
- Ambil 2 liter santan (aku pake fiber cream)
- Ambil Bumbu halus :
- Ambil 10 btr bawang merah
- Sediakan 4 btr bawang putih
- Siapkan 8 btr kemiri
- Gunakan 1 sdm ketumbar
- Sediakan Bumbu cemplung :
- Sediakan 5 lbr daun salam
- Siapkan 5 lbr daun jeruk
- Siapkan 3 batang serai digeprek
- Gunakan 3 cm lengkuas digeprek
- Ambil Gula merah secukupnya (aku pake gula aren)
- Siapkan secukupnya Garam,kaldu
- Gunakan Daun jati/daun jambu biji secukupnya
- Ambil Sambel krecek
- Sediakan 100 gr krecek/kerupuk kulit
- Gunakan 1 papan tempe (aku 1/4 papan..adanya itu ðŸ¤)
- Ambil 3 lbr daun salam
- Siapkan 1 ruas lengkuas digeprek
- Siapkan 1 btg sereh digeprek
- Ambil 100 ml santan/fiber cream
- Ambil 100 ml air
- Gunakan Secukupnya garam & gula pasir
- Gunakan 10-15 cabe rawit utuh (aku pakai cabe rawit hijau)
- Ambil Blondo
- Gunakan secukupnya Blondo siap pakai
- Gunakan Minyak goreng untuk menumis
Kala itu Kotagede adalah sebuah kawasan hutan belantara yang begitu luas dan. Gudeg Yu Djum bisa dibilang paling enak dan orisinil diantara gudeg gudeg yang lain di Kota Jogja. Tak jarang tiap harinya selalu banyak pelanggan lokal maupun asing memadati warung gudeg. Gudeg Ceker Sedep Raos foto by santapjogja.com.
Langkah-langkah menyiapkan Gudeg Jogja:
- Cuci bersih nangka muda & siapkan bimbu & bahan - bahan lainnya.
- Susun dalam kuali : bumbu cemplung,bumbu halus,nangka,lalu siram santan.
- Masak dengan api kecil. Tutup rapat seperti diungkep +- 4-5 jam (kemaren aku ungkep kira2 1 jam dengan api sedang,setelah itu diungkep dengan api kecil kurleb 3 jam)
- Kalau sudah setengah matang,masukkan telur rebus kupas & ayam. Lanjut ungkep lagi. Tes rasa..sesuaikan dengan selera,kalo aku suka yg manis,jadi gula arennya aku tambah. Ungkep terus jika ingin gudeg kering.
- Sambel krecek : tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan daun salam,sereh & lengkuas.
- Tambahkan santan,air,gula & garam. Tes rasa.
- Masukkan tempe,biarkan hingga mendidih. Setelah air tinggal sedikit,masukkan kerupuk kulit. Masak sampai air sat.
- Sajikan dengan gudeg & taburan cabe rawit.
- Blondo : panaskan minyak. Tumis blondo sebentar. Angkat & sajikan dengan gudeg.
Rasa gudegnya ngga bikin eneg ditambah dengan ceker yang empuk menjadi sebuah. Gudeg Jogja dengan Cita Rasa Solo di Gudeg Ceker Sedep Raos Jika kamu biasa menyantap gudeg dengan potongan paha bawah atau dada dari ayam kampung, tidak ada salahnya mencicipi gudeg yang khusus menyajikan bagian ceker dari ayam dengan cita rasa yang sepenuhnya berbeda dari kebanyakan. Gudeg merupakan sayur nangka yang dimasak dengan santan hingga menghasilkan areh (kuah) yang kental. Gudeg merupakan makanan khas Yogyakarta dan Jawa Tengah. Selain sayur nangka, biasanya gudeg disajikan juga dengan sambal goreng krecek.
Bagaimana? Gampang kan? Itulah cara menyiapkan gudeg jogja yang bisa Anda praktikkan di rumah. Selamat mencoba!
