Lagi mencari inspirasi resep pampis tongkol (isian panada) yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Kalau keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal pampis tongkol (isian panada) yang enak seharusnya memiliki aroma dan rasa yang bisa memancing selera kita.
Punya stock seekor ikan tongkol dr mama mertua Alhmdulillah, paksu. Sekilas panada mirip dengan kue pastel karena bentuk luarnya yang sama. Untuk membuat pampis, anda bisa menggunakan aneka jenis ikan.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari pampis tongkol (isian panada), mulai dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar hingga cara mengolah dan menyajikannya. Tak perlu pusing jika hendak menyiapkan pampis tongkol (isian panada) enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa jadi suguhan spesial.
Di bawah ini ada beberapa cara mudah dan praktis dalam mengolah pampis tongkol (isian panada) yang siap dikreasikan. Anda dapat membuat Pampis Tongkol (Isian Panada) memakai 14 bahan dan 8 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk pembuatan Pampis Tongkol (Isian Panada):
- Ambil 500 gr fillet tongkol
- Sediakan 1 sdm air jeruk nipis
- Sediakan 1 sdt garam
- Ambil 4 butir bawang putih, parut halus
- Siapkan 3 lembar daun salam
- Siapkan 1 batang serai, ambil putihnya, geprek
- Ambil 1 buah pepaya muda, parut memanjang
- Siapkan secukupnya garam dan kaldu bubuk
- Sediakan 5 lembar daun jeruk angka 8, buang tulangnya, gunting kecil2
- Gunakan Bumbu halus:
- Gunakan 7 butir bawang merah
- Siapkan 4 butir bawang putih
- Gunakan 3 buah cabe merah besar
- Siapkan 5 buah cabe rawit (opsional)
Untuk membuat Pampis Tongkol, ikan tongkol harus diolah bersama bahan-bahan lainnya. Ambillah selembar daun pisang berukuran kecil. Isilah daun tersebut dengan nasi dan isian tongkol. Gulung daun pisangnya, lalu sematlah kedua ujungnya dengan tusuk gigi.
Langkah-langkah menyiapkan Pampis Tongkol (Isian Panada):
- Lumuri tongkol dgn air jeruk nipis, diamkan 15 menit. Cuci bersih, tiriskan.
- Lumuri dgn garam+bawang putih, kukus bersama daun salam+sereh sampe matang lalu suwir halus.
- Tumis bumbu hingga wangi, koreksi rasa.
- Masukkan pepaya muda, aduk hingga matang.
- Masukkan ikan tongkol, aduk hingga bumbu meresap.
- Masukkan daun jeruk, aduk rata.
- Angkat, siap digunakan.
- Semoga bermanfaat.
Empanada atau Panada salah satu camilan khas kota Manado berupa roti goreng dengan isian ikan suwir. Biasanya jenis ikan yang paling sering dipakai sebagai isiannya adalah ikan Anda bisa membuatnya sendiri di rumah, loh. Untuk bahan isian, saya menggunakan resep pampis tongkol. Kue Panada adalah penganan khas Manado dengan isian bumbu panpis. Yang aslinya berisi ikan tuna, sekarang banyak yang isinya ikan tongkol, daging ayam, daging sapi, bahkan sayur-sayuran.
Bagaimana? Mudah bukan? Itulah cara membuat pampis tongkol (isian panada) yang bisa Anda praktikkan di rumah. Selamat mencoba!
