Lagi mencari ide resep sayur pucung bandeng yang unik? Cara membuatnya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal sayur pucung bandeng yang enak seharusnya mempunyai aroma dan cita rasa yang bisa memancing selera kita.
Anda yang berdarah betawi pasti familiar akan menu gabus pucung. Sajian ini merupakan hantaran dalam tradisi betawi yakni nyorog. Kali ini ada resep Bandeng Pucung khas Bekasi.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari sayur pucung bandeng, mulai dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar sampai cara membuat dan menghidangkannya. Tidak usah pusing jika ingin menyiapkan sayur pucung bandeng enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa menjadi sajian spesial.
Berikut ini ada beberapa cara mudah dan praktis untuk membuat sayur pucung bandeng yang siap dikreasikan. Anda dapat membuat Sayur Pucung Bandeng menggunakan 25 bahan dan 4 tahap pembuatan. Berikut ini cara untuk membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan untuk menyiapkan Sayur Pucung Bandeng:
- Gunakan 2 ekor ikan bandeng, potong sesuai selera
- Sediakan 1 buah jeruk nipis
- Ambil 1/2 sdt garam
- Gunakan 1/2 sdt lada bubuk
- Gunakan 5 sdm minyak sayur untuk menumis
- Ambil 500 ml air
- Sediakan Bumbu yang dihaluskan:
- Sediakan 5 siung bawang merah
- Ambil 3 siung bawang putih
- Ambil 12 buah cabe rawit merah (5 buah biarkan utuh)
- Gunakan 5 buah cabe rawit hijau (5 buah biarkan utuh)
- Ambil 1 ruas jari kunyit
- Siapkan 2 ruas jari jahe
- Siapkan 2 btr kemiri
- Gunakan 1/2 sdt lada butir
- Sediakan 1/2 sdt ketumbar
- Ambil 2 buah Pucung/kluwek, ambil isinya
- Ambil Bumbu Cemplung:
- Gunakan 1 ruas jari lengkuas, memarkan
- Ambil 1 btg serai, memarkan
- Sediakan 1 lbr daun salam
- Ambil 3 lbr daun jeruk
- Gunakan 1,5 sdt garam
- Sediakan 1/2 sdt gula pasir
- Gunakan 1 sdt kaldu bubuk
Yaa, kalau di Rumah Makan Padang, sayur gabus pucung ini ibarat. Sayur gabus pucung merupakan makanan khas Betawi yang menggunakan ikan gabus disajikan bersama kuah kehitaman buah pucung/kluwek. Mulai dari sayur asem, ayam goreng sampai pecak bandeng. Ada Gabus Pucung hingga Semur Jengkol Betawi di Bekasi.
Cara membuat Sayur Pucung Bandeng:
- Siapkan bahan-bahan. Cuci dan siangi ikan bandeng lalu beri air perasan jeruk nipis. Diamkan selama 15 menit. Setelah itu bilas kembali. Lalu marinasi ikan dengan garam dan lada bubuk. Diamkan lagi selama 15 menit. Kemudian goreng ikan sebentar saja. Setelah itu angkat dan tiriskan
- Panaskan minyak sayur, tumis bumbu halus beserta lengkuas, serai, daun salam dan daun jeruk sampai harum dan matang. Kemudian masukkan ikannya. Aduk rata
- Tambahkan air, aduk rata. Masukkan garam, gula pasir dan kaldu bubuk. Aduk rata kembali. Tes rasa. Masak sampai bumbu meresap dan air mendidih.
- Setelah air mendidih, masukkan cabe rawit utuh dan irisan daun bawang. Masak sebentar saja lalu matikan api kompor. Tuang sayur pucung bandeng ke dalam mangkuk saji, sajikan dengan nasi hangat
Masak Apa Hari Ini : Sayur Asem dan Nasi Gurih Ikan Asin yang Mantap. Sejarah sayur gabus pucung berawal di jaman kolonial, di mana orang orang Betawi pada saat itu ingin memenuhi kebutuhan protein mereka tapi harga ikan mas, gurame, bandeng mahal dan hanya. Umpan Ikan Bandeng - Ikan satu ini biasa ditemukan di Air payau (Muara), Laut, bahkan Air Tawar. Bentuknya yang pipih dengan kemampuan berenang yang cepat menjadikannya target para. Tembang pucung merupakan tembang terakhir dalam struktur Tembang Macapat Cilik, Tembang Pocung atau juga disebut sebagai pucung karena nama ini diambil dari manusia yang sudah tidak.
Bagaimana? Gampang kan? Itulah cara menyiapkan sayur pucung bandeng yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
