Sedang mencari ide resep lapek sagan / lapek ketan pisang yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Jika salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal lapek sagan / lapek ketan pisang yang enak harusnya sih punya aroma dan cita rasa yang dapat memancing selera kita.
Lihat juga resep Lapek Sagan (ketan pisang) enak lainnya. Lapek sagan adalah salah satu kudapan tradisional dari Sumatra Barat. Kata sagan berasal dari kata 'sagan karajo' aka malas kerja xixi.soalnya lapek ini hanya menggunakan ketan utuh, tidak ditumbuk atau dihaluskan, mungkin karna orang zaman dahulu blm ketemu.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari lapek sagan / lapek ketan pisang, mulai dari jenis bahan, kedua pemilihan bahan segar sampai cara mengolah dan menghidangkannya. Tak perlu pusing jika mau menyiapkan lapek sagan / lapek ketan pisang yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu jadi sajian spesial.
Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis untuk membuat lapek sagan / lapek ketan pisang yang siap dikreasikan. Anda bisa menyiapkan Lapek Sagan / Lapek ketan pisang memakai 8 bahan dan 7 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk pembuatan Lapek Sagan / Lapek ketan pisang:
- Siapkan 400-450 gram pisang kepok atau pisang serawak matang
- Gunakan 250-250 gram ketan putih
- Siapkan 100-150 gram / 1/4 butir kelapa muda parut
- Gunakan 50 gram gula merah / gula pasir / sesuai selera
- Ambil 1/2 sdt garam halus
- Ambil beberapa helai daun pandan
- Gunakan air untuk merebus ketan dan mengukus lapek
- Ambil 1 pelepah daun pisang yg dijemur sedikit layur
Lapek Sagan (ketan pisang) Lapek sagan adalah salah satu kudapan tradisional dari Sumatra Barat. Kata sagan berasal dari kata 'sagan karajo' aka malas kerja xixi.soalnya lapek ini hanya menggunakan ketan utuh, tidak ditumbuk atau dihaluskan, mungkin karna orang zaman dahulu blm ketemu tepung ketan dan tepung beras kemasa. Sagan berarti malas, karena dibuat dari bahan sederhana dan mudah dibuat. Lapek Sagan atau ada juga yang menyebutnya Lapek Mutah Kuciang (agak jorok sih) terbuat dari bahan baku utama pisang dan ketan.
Langkah-langkah menyiapkan Lapek Sagan / Lapek ketan pisang:
- Masak ketan dengan air hingga setengah matang. Lalu tutup agar tanak. Lalu siapkan bahan lain.
- Haluskan pisah & siapkan kelapa parut. Sisir gula merah. Boleh diganti gula pasir/campur.
- Campur ketan, pisang, kelapa, gula & garam pada 1 wadah. Yg suka vanili boleh ditambahkan.
- Setelah tercampur, bungkus satu persatu dgn daun pisang. Daun pisang saya jemur stengah hari, kalo layu gak mudah retak saat membungkus.
- Siapkan dandang/kukusan. Beri air setengahnya. Berhubung tadi saya lupa memasukkan daun pandan waktu memasak ketan, jadi saya masukkan dalam air kukusan.
- Masukkan lapek yg sudah dibungkus daun ke dalam kukusan. Kukus dgn api sedang kurang lebih 30 menit / disesuaikan sampai ketan matang.
- Siap disajikan hangat. Oh iya ini porsi banyak ya. 😊
Lapek ini mempunyai tektur yang lengket namun dengan rasa dan aroma yang nikmat berkat campuran pisang dan ketan. Agar terasa enak sering dijadikan pisang sebagai bahan dasar tambahan. Sebagaimana kuliner lain di sumatera barat, kelapa tetap tidak ketinggalan sebagai bahan penggurih rasa. Hanya saja untuk lapek sagan digunakan kelapa muda. Cara membuat : Ketan yang udah direndam disaring tiriskan masukkan kebaskom lalu masukkan kelapa parut, pisang, gula pasir , garam remes pake. "Lapek Sagan itu bahannya terdiri dari beras pulut (ketan) yang berwarna pirang atau hitam.
Terima kasih telah menggunakan resep yang tim kami tampilkan di sini. Harapan kami, olahan Lapek Sagan / Lapek ketan pisang yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan makanan yang lezat untuk keluarga/teman maupun menjadi inspirasi bagi Anda yang berkeinginan untuk berbisnis kuliner. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
